Clafoutis cu cireșe

Clafoutis este o prăjitură franțuzească cu blat dens, cu textura asemănătoare budincii, ce se coace în tavă de tartă. Se poate face cu orice fel de fructe, dar rețeta tradițională este cu cireșe (iar dacă nu e făcută cu cireșe, denumirea corectă a prăjiturii este flaugnarde). De asemenea, rețeta de la mama ei spune să nu scoți sâmburii de la cireșe, deoarece amigdalina din aceștia dă o aromă aparte, ușor amăruie, prăjiturii.

Am făcut acest clafoutis cu ultimele cireșe ale verii, dulci și cărnoase. Servit călduț alături de o cupă de înghețată, acest desert este vedeta petrecerilor de sfârșit de vară.

Ingrediente (12 porții)

500 gr cireșe cu sâmburi

130 gr făină

240 ml lapte

100 gr zahăr

4 ouă

50 gr unt topit

semințele de la o păstaie de vanilie

1 praf de sare

Timp de pregătire: 15 de minute

Timp de coacere: 50 de minute

Preparare

Preîncălzim cuptorul la 160 de grade C. Pregătim forma de tartă în care vom coace prăjitura, ungând-o cu puțin unt. Eu am folosit una din silicon și nu a fost nevoie.

Spălăm și stergem bine cireșele și le punem în tavă, în așa fel încât să acopere toată baza acesteia.

Amestecăm celelalte ingrediente într-un bol, cu ajutorul unui tel. Nu este nevoie de mixer la această rețetă. Aluatul va ieși ușor lichid, asemănător celui de clătite. Turnăm aluatul peste cireșe și dăm tava la cuptor pentru 40-50 de minute. În timpul coptului veți observa că prăjitura se umflă, dar după ce se răcește se va lăsa și va avea aspect normal de tartă.

Scoatem prăjitura din tavă abia după ce s-a lăsat, o așezăm pe un platou și pudrăm cu zahăr pudră. Se poate servi atât rece, cât și călduță.

Informații nutriționale

Total: Kcal: 2080 | Carbohidrați: 288g | Grăsimi: 74g | Proteine: 55g | Zaharuri: 65g

Per porție: Kcal: 173 | Carbohidrați: 24g | Grăsimi: 6g | Proteine: 5g | Zaharuri: 5g