Cupcakes cu lapte condensat

Aveam în frigider două cutii de lapte condensat luat de la Lidl acum vreo lună, pe care tot plănuiam să le folosesc într-o reţetă de prăjituri şi pe care prinţul meu tot încerca să le subtilizeze pentru cafea. De la acest lapte condensat a pornit reţeta asta de cupcakes moi, care se topesc în gură.

Ingrediente (20 de cupcakes)

Pentru blat:

140 gr unt moale

420 gr lapte condensat neîndulcit

2 ouă medii

1 linguriţă esenţă de vanilie

1/2 linguriţă de sare

2 linguriţe praf de copt

210 gr făină

2 linguri miere

Pentru cremă:

200 gr mascarpone

1 linguriţă esenţă de vanilie

250 gr zahăr pudră

3 linguri lapte condensat

coaja de la o portocală

opţional, felii de portocală pentru ornat

Timp de pregătire: 20 de minute

Timp de coacere: 20 de minute

Preparare

Preîncălziţi cuptorul la 175 de grade şi pregătiţi tava/formele pentru brioşe.

Bateţi untul până când se deschide la culoare şi are aspect aerat. Adăugaţi ingredientele lichide - laptele condensat, ouăle, mierea şi esenţa de vanilie - şi amestecaţi bine. Adăugaţi sarea, apoi încorporaţi făina amestecată în prealabil cu praful de copt. Mixaţi bine până când aluatul rămâne fin.

Distribuiţi amestecul în formele de brioşe. Umplutura nu trebuie să depăşească 3/4 din formă. Coaceţi pentru 20 de minute sau până când trece testul scobitorii. Lăsaţi să se răcească complet înainte de a le orna.

Pentru cremă, mixaţi mascarpone cu zahărul pudră până când acesta se topeşte şi nu se mai simt cristalele. Reţeta originală spunea 330 de gr de zahăr, eu am pus 250 şi tot mi s-a părut crema un pic cam dulce, aşa că recomand 200. Voi şti pentru data viitoare.

Adăugaţi vanilia şi coaja rasă de portocală. Dacă amestecul este prea gros, puneţi câte o lingură de lapte condensat, până când ajunge la consistenţa dorită. Mie mi-au intrat 3 linguri.

După ce s-au răcit cupcakes, ornaţi-le cu această cremă. Deasupra puteţi pune felii de portocală tăiate foarte subţire.

Delicios!

Informații nutriționale

Total: Kcal: 4330 | Carbohidrați: 449g | Grăsimi: 246g | Proteine: 85g | Zaharuri: 251g

Per porție (1 cupcake): Kcal: 217 | Carbohidrați: 23g | Grăsimi: 12g | Proteine: 6g | Zaharuri: 16g