Cupcakes cu lămâie şi mac

Gata, am terminat cozonacul și pasca, așa că a venit timpul să mă apuc din nou de treabă. Și prin treabă, eu înțeleg fun, deoarece pentru mine e o adevărată relaxare să fac prăjituri.

Aceste cupcakes sunt un desert perfect pentru un weekend ploios ca acesta - crema de lămâie este acrișoară, fresh, iar semințele de mac din blat îi dau textură și o notă rafinată. O prăjitură perfectă pentru a te binedispune!

Ingrediente (12 cupcakes)

Pentru blat:

225 gr făină

2 lingurițe praf de copt

175 gr zahăr

coaja de la 2 lămâi

1 lingură semințe de mac (le puteți prăji, dacă vreți un gust mai intens)

3 ouă

100 gr iaurt

175 gr unt topit și răcit

Pentru frosting:

225 gr unt moale

400 gr zahăr pudră

zeama de la o lămâie

opțional, colorant alimentar galben

Timp de pregătire: 30 de minute

Timp de coacere: 20 de minute

Preparare

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade şi pregătim formele de cupcakes.

Amestecăm împreună ingredientele solide - făina, praful de copt, zahărul, semințele de mac și coaja de lămâie. Separat, batem ouăle, la care adăugăm iaurtul și untul topit (răcit bine înainte dacă nu vrem să facem omletă!).

Turnăm ingredientele lichide peste cele solide și amestecăm bine cu un tel, având grijă să nu rămână cocoloașe. Turnăm compoziția în formele de cupcakes, cam pe 3/4, și dăm la cuptor pentru 20-22 de minute (testăm cu scobitoarea pentru a vedea când sunt gata). Lăsăm să se răcească complet înainte de a le orna.

Pentru a face frostingul, batem bine untul până devine cremos, Adăugăm zahărul pudră, câte puțin, alternând cu zeama de lămâie. La sfârșit, punem și colorantul alimentar galben. Ornăm după preferințe.

Informații nutriționale

Total: Kcal: 6525 | Carbohidrați: 746g | Grăsimi: 371g | Proteine: 66g | Zaharuri: 572g

Per porție (1 cupcake): Kcal: 544 | Carbohidrați: 62g | Grăsimi: 31g | Proteine: 6g | Zaharuri: 48g