Cupcakes cu ciocolată şi mentă

After Eight şi îngheţata de mentă cu ciocolată sunt printre dulciurile mele preferate, aşa că un cupcake cu ciocolată şi frosting de mentă mi s-a părut a fi o idee genială. Această prăjitură mi-a adus aminte de vară şi de faptul că sezonul îngheţatei se apropie repejor-repejor (deşi, sincer acum, eu pot mânca îngheţată şi la -10 grade!).

Ingrediente (18 cupcakes)

Pentru blat:

180 gr făină

90 gr cacao (fără zahăr, Dutch)

300 gr zahăr

1 1/2 linguriţe bicarbonat

3/4 linguriţă praf de copt

3/4 linguriţă sare

2 ouă mari

240 ml iaurt

3 linguri de ulei

1 linguriţă extract de vanilie

240 ml apă caldă

Pentru frosting:

200 gr zahăr pudră

60 gr unt moale

3 linguri de frişcă lichidă

2 linguriţe extract de vanilie

1 linguriţă extract de mentă

1/2 linguriţă sare

opţional, colorant alimentar verde

Timp de pregătire: 20 de minute

Timp de coacere: 20 de minute

Preparare

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade. Pregătim formele de cupcakes.

Amestecăm ingredientele uscate - făina, cacaoa, zahărul, praful de copt, bicarbonatul şi sarea. Adăugăm restul ingredientelor, amestecând până când compoziţia este omogenă.

Turnăm compoziţia în formele de cupcakes, umplându-le pe trei sferturi. Lăsăm la cuptor pentru 20 de minute (sau până când prăjiturile devin elastice). Le lăsăm să se răcească complet înainte de a le orna.

Pentru a face frostingul, mixăm untul cu zahărul pudră 1-2 minute (începem cu mixerul pe viteză mică, crescând viteza pe parcurs). Adăugăm restul ingredientelor, până când crema este omogenă. Dacă vrem cremă colorată, adăugăm colorantul alimentar la sfârşit, câte puţin, până obţinem culoarea dorită. E de preferat să folosim colorant gel, cel lichid înmoaie crema şi va trebui să mai adăugăm zahăr pudră pentru a o întări.

Informații nutriționale

Total: Kcal: 4194 | Carbohidrați: 640g | Grăsimi: 145g | Proteine: 63g | Zaharuri: 497g

Per porție (1 cupcake): Kcal: 239 | Carbohidrați: 36g | Grăsimi: 8g | Proteine: 4g | Zaharuri: 28g