Zahărul și cofetăria (2). Principalele tipuri de zahăr
Într-un articol anterior, am povestit care este rolul zahărului în prepararea produselor dulci de cofetărie și patiserie. Astăzi, aș vrea...
Zahărul și cofetăria (1). Dulcele (ne)necesar
În lunga istorie a omenirii, zahărul a apărut relativ recent, mai ales în Europa. Cam pe la 1300, dar abia prin 1600 a început să fie...
